目前分類:精品咖啡教學 (94)

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第四波健康精品咖啡在我家...106秋班課程出爐囉!
即日起陸續報名,106.9月陸續開課.....

多年來以咖啡科學美學教學,讓自己泡一杯...烘一鍋美味健康咖啡比您想像中簡單,

喝咖啡遊世界與你品嚐咖啡無窮的奧秘樂趣...

咖啡科學...咖啡環保..咖啡生活美學...盡在其中.....歡迎您來體驗...

[杯舞健康精品咖啡教室]

1.【咖啡烘焙初級班】106年9月班週六班 106年6月17日早上10:00開始報名
2.【咖啡烘焙初級班】107年3月班週四班 106年6月17日早上10:00開始報名

3.咖啡烘焙進階-週四班 106年7月6日班 包班 
4.咖啡烘焙書導讀班-週六班 106年9月2日班 包班 

報名方法: 以 FB 私訊 或 E-mail: scae1751@gmail.com皆可,課前再交費! 

[台北 新北 社大課程]

新店崇光社大---

第四波健康精品咖啡在我家(生豆篇/科學萃取)(週一) 早上9:00-11:50

洽詢專線:(02)8914-6922  http://ckcc.ckgsh.ntpc.edu.tw/~ck100/class/class-1041.htm  

大安社大(金甌校區)---

第四波健康精品咖啡在我家(生豆篇/科學萃取)(週二)19:00-21:50   

洽詢專線:(02)2391-5081   http://daan.twcu.org.tw/course/

新店大豐社福---

第四波健康精品咖啡在我家(生豆篇/科學萃取)(週六)14:00-16:00

電話:2218-5001 逾時/滿額就不接受報名,請注意報名受理時間

http://www.xindian.ntpc.gov.tw/web/News?command=showDetail&postId=322270

[杯舞咖啡趴]---烘焙實務班---杯舞會員專屬

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挑豆⋯挑豆⋯挑豆 [挑豆師認證班] 開始報名
2016烘豆大賽已經列挑豆認知....您還等甚麼!
特別加開---6月25日AM9:00-12:00 報名: 5/17起額滿為止
請洽FB私訊聯絡,匯款確認完成後才算報名完成,謝謝!
杯舞健康精品咖啡教室一起與您分享
純淨、健康、美味咖啡從此變得如此簡單

課程大綱:
1.瑕疵豆總論:外觀/氣味/形成原因/烘焙影響/感官風味影響
2.生豆專業知識:學科測驗
3.杯測(盲測6品)
4.挑豆實測:知與效率(以時間/瑕疵率記分) 
說明:三科實測須80分以上,才有結業證書,半年內可補考一次
講師:徐瑞玲老師 
隨班杯測師 紅宣任(scae杯測師)或林榆柔(SCAA SCAE 杯測師)
學費:3000元 限額6人/1班 3h/1次 6人以上開班
2人團報9折 /3人團報8折 /6人包班7折)
學雜費包含:所有材料費及
杯舞健康精品咖啡教室---瑕疵豆瑕疵豆手冊一份
杯舞健康精品咖啡教室---專用瑕疵豆挑豆紙一張
杯舞健康精品咖啡教室---挑豆師結業證書一份
挑豆師  13087680_1364784170205110_7884287417462323686_n
  

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CCD Loge
第四波精品咖啡...105春班咖啡課出爐囉!即日起 陸續報名,105.3月陸續開課.....

多年來徐老師咖啡科學美學教學,讓自己泡一杯...烘一鍋美味健康咖啡比您想像中簡單,

喝咖啡遊世界與你品嚐咖啡無窮的奧秘樂趣...

歡迎您來體驗...喝咖啡...科學萃取咖啡...做環保..生活美學...盡在其中.....

[杯舞健康精品咖啡教室]105年度課程

1.【咖啡烘焙進階-假日班】 105年3月12日班 已滿 

2.【咖啡烘焙進階-週間班】 105年3月17日班 已滿   

3.烘焙新書研究班】 105年1月9日班 已滿  

     以COFFEE ROSTING HANDBOOK/COFFEE DIRECT PRO

     MODULATING  THE FLAVOR PROFILE OF COFFEE 兩書為教材導讀範本 

4.【咖啡科學之神器班】105年1月16日PM13:30-16:00班 104年12月26日早上10:00開始報名

5.【虹吸萃取原理班】105年1月23日PM13:30-16:00班 104年12月26日早上10:00開始報名

6.【咖啡烘焙初級班】105年9月班週六 104年12月26日早上10:00開始報名 

7.【咖啡烘焙初級班】106年3月班週四班 104年12月26日早上10:00開始報名

報名方法:FB私訊 或 E-mail:scae1751@gmail.com皆可
會聯絡報名確認/候補後續事宜,開課前再交費!

台北 新北 社大課程

新店崇光社大---

第四波健康精品咖啡在我家(熟豆班/科學萃取)(週一) 早上9:00-11:50

洽詢專線:(02)8914-6922  http://ckcc.ckgsh.ntpc.edu.tw/~ck100/class/class-1041.htm  

大安社大(金甌校區)---

第四波健康精品咖啡在我家(熟豆班/科學萃取)(週二)19:00-21:50   

洽詢專線:(02)2391-5081   http://daan.twcu.org.tw/course/

新店大豐社福---

第四波健康精品咖啡在我家(熟豆班/科學萃取)(週六)14:00-16:00

報名 電話:2218-5001 逾時/滿額就不接受報名,請注意報名受理時間

http://www.xindian.ntpc.gov.tw/web/News?command=showDetail&postId=322270

杯舞咖啡趴---烘焙實務班...杯舞會員專屬

杯舞M1NI 烘趴

杯舞GCR 烘趴

杯舞FR 烘趴

 

 

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CCD Loge

第四波精品咖啡...104秋班咖啡課程出爐囉!!!  陸續報名,104.9月陸續開課.....

多年來徐老師咖啡科學美學教學,讓自己烘一鍋咖啡...泡一杯健康精品咖啡比您想像中簡單,

更加入國際杯測師紅宣任 吳明聰 張志嘉  林榆柔等國際杯測證照咖啡師,與你品嚐咖啡無窮的奧秘樂趣...

歡迎您來體驗...喝咖啡...學咖啡...做環保..生活美學...盡在其中.............................................

104年度最新特別規畫課程

1.【精品咖啡12定義+金杯科學杯測沖泡班】9月班  大豐社福館課程/5週或14週...60人都已額滿

2. 【咖啡烘焙初級】 9月班 已滿   

3.【咖啡進階初級】 9月班 已滿   

4.烘焙新書研究班】 9月班已滿   12月班 104.11月初報名

 

     以COFFEE ROSTING HANDBOOK/COFFEE DIRECT PRO

 

      MODULATING  THE FLAVOR PROFILE OF COFFEE 兩書為教材參考範本 。

 

5.【咖啡科學之---神器班】 9月班已滿   12月班 104.11月初報名

一般課程

新店崇光社區大學---

第四波健康精品咖啡在我家(生豆+烘焙/杯測概論/義式咖啡)(週一) 早上9:00-11:50

洽詢專線:(02)8914-6922 6/22起開始報名  http://ckcc.ckgsh.ntpc.edu.tw/~ck100/class/class-1041.htm  

大安社區大學(金甌校區)---

第四波健康精品咖啡在我家(生豆+烘焙/杯測概論/義式咖啡)(週二)19:00-21:50 

洽詢專線:(02)2391-5081  6/29開始報名 (週一~五14:00-22:00) 舊生85 新生9折!!!  http://daan.cogsh.tp.edu.tw/  

新店區大豐社福館咖啡班---

健康精品咖啡在我家—精品咖啡12定義(週六)13:00-16:00

額滿   報名 電話:2218-5001逾時/滿額就不接受報名,請注意報名受理時間

http://www.xindian.ntpc.gov.tw/web/News?command=showDetail&postId=322270

杯舞健康精品咖啡教室---烘焙+杯測班

R13[週四班]烘焙原理&杯測班+烘豆實務班 (已經額滿)

杯舞健康精品咖啡教室---虹吸壺進階科學班---手工&機器      敬請期待

杯舞咖啡趴---烘焙實務班...杯舞會員專屬

杯舞M1烘趴(一)

杯舞M2烘趴(二)

杯舞M3烘趴(三)

杯舞咖啡趴(四)

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放寒假...休假去...環島去...走完2007-2014冠軍莊園,心滿意足..

104年春季班 台北市.新北市.新店區社大班.杯舞教室各班都早已滿額.....

9月秋季班請早.....週六助教會議為大家準備好3月開課囉!

104.9月將有1全新規劃新課程....

健康精品咖啡您了解全貌嗎...敬請期待.............

IMG_4556  

 

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CCD Loge

第四波精品咖啡...104春季班咖啡課程出爐囉!!!  陸續報名,104.3月陸續開課.....

多年來徐老師咖啡科學美學教學,讓自己烘一鍋咖啡...泡一杯健康精品咖啡比您想像中簡單,

更加入國際杯測師紅宣任 吳明聰 張志嘉  林榆柔等國際杯測證照咖啡師,與你品嚐咖啡無窮的奧秘樂趣...

歡迎您來體驗...喝咖啡...學咖啡...做環保..生活美學...盡在其中.............................................

104年度最新特別規畫課程

1.【咖啡科學之---神器班】 104.4月初報名

2.烘焙新書研究班】COFFEE ROSTING HANDBOOK/COFFEE DIRECT PRO 一書為教材範本 。 104.5月初報名

3.【精品咖啡12定義+金杯科學杯測沖泡班】 104.7大豐社福館課程/14週...104.7月初報名...

一般課程

新店崇光社區大學---

第四波健康精品咖啡在我家(豆/科學沖泡/咖啡健康生活美學)(週一) 早上9:00-11:50

洽詢專線:(02)8914-6922 http://ckcc.ckgsh.ntpc.edu.tw/~ck100/class/class-1041.htm  

大安社區大學(金甌校區)---

第四波健康精品咖啡在我家(豆/科學沖泡/咖啡健康生活美學)(週二)19:00-21:50 

洽詢專線:(02)2391-5081 (週一~五14:00-22:00) 舊生85 新生9折!!!  http://daan.cogsh.tp.edu.tw/  

新店區大豐社福館咖啡班---

第四波健康精品咖啡在我家(生豆+烘焙/杯測概論/義式咖啡)(週六)14:00-16:00

104年 1月 17日至  1月 24 日報名 電話:2218-5001逾時/滿額就不接受報名,請注意報名受理時間

http://www.xindian.ntpc.gov.tw/web/News?command=showDetail&postId=322270

杯舞健康精品咖啡教室---烘焙+杯測班

R12[週六班]烘焙原理&杯測班+烘豆實務班(已經包班額滿)

R13[週四班]烘焙原理&杯測班+烘豆實務班(已經包班額滿)

杯舞健康精品咖啡教室---虹吸壺進階科學班---手工&機器   敬請期待

杯舞咖啡趴---烘焙實務班...杯舞會員專屬

杯舞M1烘趴(一)

杯舞M2烘趴(二)

杯舞M3烘趴(三)

杯舞咖啡趴(四)

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終於演講最後一場....學期課程也將陸續結束...快放寒假了....

健康精品咖啡當然沒紙杯....帶40個杯子與土銀之星聊咖啡點滴........................

1031201土銀2 OK  

包含這一套台灣設計杯...可愛吧!理性與感性1030601 025

  

  

 

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不只新舊芳香輪...更要聞聞......新鮮與乾燥

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多...多年前...玩篩粉...各式各樣的...日本有設計非常好用的篩粉器...

我的新版1...新版2...科學咖啡...您認為呢...............................................................

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 細粉篩  

 

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 要多少小時.....能讓您了解...咖啡這魔幻飲品的極繁與極簡......

瓜5 照片_副本  

一國5品5價位咖啡杯測.......

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因應社大/杯測會..人數多

杯測...類杯測.........一直尋找最佳使用器具

完全符合最佳條件.... 巴CF新器具

30g/450g
3分/4圈/1分30秒
γ2 mini ---1.29 

讚!nnnnnnnnnnnnnnnnnnnn無限次方

玻璃照片 _副本  

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烘焙書不多...美國帶回....宣任 明聰 瑩婷3位助教忙裡抽空翻譯
與我討論修訂...近一年辛苦你們了...還編排了這麼好...謝謝
今日瑩婷導讀分享...加上實務操作...今天大家收穫不少...

杯舞烘焙班舊生限定................

書1 照片 1  

書2照片 2  

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麥森天鵝浮雕祝大家...啡嚐健康快樂……

103秋季班課程出爐囉!!!  6月底陸續報名,8月底陸續開課.....

多年來徐老師咖啡科學美學教學,讓自己烘一鍋咖啡...泡一杯健康精品咖啡比您想像中簡單,

2年加入國際杯測師紅宣任吳明聰,與你一起品嚐咖啡無窮的奧秘樂趣...歡迎您來體驗...

喝咖啡...學咖啡...做環保..生活美學盡在其中

新店崇光社區大學---

第四波健康精品咖啡在我家(生豆+烘焙/杯測概論/義式咖啡)(週一) 早上9:00-11:50

洽詢專線:(02)8914-6922   http://ckcc.ckgsh.ntpc.edu.tw/~ck100/

大安社區大學(金甌校區)---

第四波健康精品咖啡在我家(生豆+烘焙/杯測概論)(週二)19:00-21:50 

洽詢專線:(02)2391-5081 (週一~五14:00-22:00) 舊生85 新生9折!!!   http://daan.cogsh.tp.edu.tw/

新店區大豐社福館咖啡班---

第四波健康精品咖啡在我家()(週六)14:00-16:00

103年7月5日至7月8報名 電話:2218-5001逾時/滿額就不接受報名,請注意報名受理時間

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杯舞健康精品咖啡教室---烘焙杯測班

R10[週三班]烘焙原理&杯測班+烘豆實務班(已經額滿)

R11[週六班]烘焙原理&杯測班+烘豆實務班(已經額滿)

杯舞健康精品咖啡教室---『烘焙新書班』

暑假A班    暑假B班

杯舞健康精品咖啡教室---虹吸壺進階班---虹吸壺科學---手工&機器

暑假A班    暑假B班

杯舞咖啡趴---烘焙實務班...杯舞會員專屬

杯舞M1烘趴(一)

杯舞M2烘趴(二)

杯舞M3烘趴(三)

杯舞咖啡趴(四)

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還有1小時3分...一起為台灣選手加油喔!歡迎分享...
http://new.livestream.com/worldcoffee2/events/3076826

暖手_副本  

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台北精品咖啡商業發展協會   敬邀
時  間:2014年 6月4日晚上7;00--9;00

講座地點:集思台大會議中心 洛克廳。(台北市羅斯福路4段85號B1)

講座主題:立足台北--看亞洲最大咖啡市場的崛起和發展

主講人:呂 銘 恭

現任:   味全公司 大陸外食事業部執行副總
經歷:  2003年古坑鄉第一屆台灣咖啡節評審
             2006年古坑/東山台灣咖啡生豆評鑑評審
             2006~2008台灣咖啡大師Barista大賽評審
             2008~2009古坑台灣咖啡節花式咖啡創意競賽評審
            2008~~2009創意台北咖啡競賽評審
            2010年WSC世界杯虹吸大賽台灣選拔賽評審
            2011年WSC世界杯虹吸大賽台灣選拔賽技術召集人


講座大綱:

    咖啡,已經成為臺灣人不可或缺的一種飲品,而臺北市的咖啡飲用人口更為全臺之冠,咖啡館及連鎖咖啡館的密度亦獨步全臺。「今日美國報」旅遊版中更曾經將臺北市選為全球十大最佳品嚐咖啡的城市。本次邀請業者一起剖析臺北的優勢和力量,咖啡業者要如何掌握機會並永續經營的方法;另外分析如何集結臺北的咖啡技術、知識和文化,從臺北出發邁向亞洲各國,特別是與臺灣一水之隔的大陸,共創兩岸咖啡的榮景。

【報名資訊】
如欲報名講座,請E-mail至actaw@asiaworldtw.com填妥姓名及連絡電話;
或電02-87894488 來電報名『咖啡菁英講座』,待工作人員確認登記無誤則完成報名。

台北精品咖啡商業發展協會   敬邀
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生豆進度....

水洗    蜜處理    日曬    Liberica   後挑瑕疵豆

scae5  scae1  

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進入期末了.......3T實做...不只3T..........

手工咖啡72變實習.............

桌邊沖 DSC02318_副本  

美濾杯mam_brewer-600x399  

這個美...酷...

摩卡桌邊沖....................

摩 照片  

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103已經減課了...但每天備課上課...加學校講座

又愛烘豆 PROBAT  多加了量密度水分豆溫....烘完量焦糖指數....喔..累....

下週公民週加上宣任 明聰代課...一個味覺天才... 一個腦神經學博士...2個SCAE杯測/金杯師

安心發呆去…………

OK P烘.豆 (5)  

密度儀  焦1  

 

 

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第3波精品咖啡風潮之...................

https://www.youtube.com/watch?v=LlDu4iYLSPQ#t=18

http://dailycoffeenews.com/2014/04/08/giant-mystery-brewer-makes-you-network-before-you-drink/

校正  

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為了PROBAT又買了密度/水分/豆溫...3和1儀器..........曲線早已完成...細節再校正................

sinar2

sinar   

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