Cafe Cups Dance 健康精品咖啡

2007年開始，古坑鄉咖啡節舉辦的臺灣精品咖啡豆評鑑，

取前10名==特等獎1名   頭等獎2名   貳等獎3名   叁等獎4名，

2009-2010南投地區有國姓 水里 信義等農民參加，獲得3個貳等獎  3個叁等獎  成績可觀....

今明兩天，台北"希望廣場"有"林園咖啡莊園"的水洗豆/密處理豆/圓豆，新鮮咖啡品嚐展售，

以後想到台灣咖啡不只有雲林古坑/台南東山...還有南投喔

尋找一個失聯的FR團購朋友，有ㄧ筆沒資料的匯款，

請與徐老師聯絡scae1751@gmail.com

咖啡瑕疵豆---單顆/ 3顆/多顆　96年開始玩生豆，陸續續拍攝14類瑕疵豆

Full Black全黑豆

Partial Black局部黑豆

Full Sour發酵豆

Partial Sour局部發酵

Fungus Damage發霉豆

Sticks  Stones木材  石頭

Dried cherry pods帶殼豆

Severe Insect  Damage嚴重蟲蛀豆

Slight  Insect  Damage輕微蟲蛀豆

Broken Chipped Cut broken at dry/ wet mill

破碎 缺口--乾/濕蹍磨時切破

Immature  Bean未熟豆

Withered  Bean凋萎豆

Shell貝殼豆

Floater 浮豆

Parchment羊皮膜豆

 Hull/Husk外殼

多心豆（臺大王裕文教授定名)

還有最早拍的多顆版本，太累了，有空再分享。

拍的不好，參考就好，了解真義與影響風味才是王道.................

要健康純淨很簡單，挑一挑，要喝多好自己決定.......................

(引用請註明出處)

學生常好奇問我，三百多個杯子，您最愛哪一個杯子...............

大部分的杯子都有故事...有情...有緣的

今天.......

最愛女兒今年生日送的疊疊杯，苦苦找了許久，知母莫若女，謝謝女兒，一起喝杯咖啡吧!

昨天最愛台灣民窯貓咪杯，有意學陶藝，尋尋覓覓好幾年，發現我的家鄉---南投有個蛇窯，

新店有個龜窯，麥傳亮老師作品非常棒，花博未來館也有展出....

攝影棚傳來2杯咖啡ok嗎，當然ok，女兒攝影師+化妝師..2杯合作無間

大前天最愛sweet maria's杯，甜點是與女兒美好的交集，

美國人有些細微處很可愛，當初下訂單時回應說，他們不寄送瓷器杯子到國外，

只好請朋友背回來囉 ! 謝謝瑩婷媽媽，ㄧ路辛苦了........

大大前天最愛，有年代的葉大哥  古董杯........，

一邊喝下午茶一邊感動的想著葉大哥的捨得，台大星光2班結識您，聽我說少的ㄧ個

ALESSI杯子，還有獨愛特殊造型杯，過幾天就收到2個如此珍貴的禮物...謝謝

大.....前天最愛GABEE杯，多年前與東源同窗上杯測，去GABEE享受冠軍Latte時，

一直問為什麼不賣"招牌杯"，我收藏咖啡杯啦...”送妳ㄧ個”，好感動...，謝謝

只會葉子，要跟東源好好學習...

GABEE杯+杯舞咖啡+吳寶春小法國，我的幸福早餐...

大.....前天最愛，林振吉老師舞影杯，完全與我的杯舞啡夢吻合，太愛她了，

這個杯子可神奇了，倒過來就是espresso杯......

今天下午最愛世足杯，與卓偉民老師對咖啡生活美學或有同感，幾年前忙著

玩每個杯子的美感，2004全球瘋足球時，動心的禮物..謝謝

最近有點閒 ! 練一下拍照，反正天天要吃早餐，喝下午茶，按一下快門而已....

否則照片拍老是不好，還要報名去上女兒的攝影基礎課程呢...

http://www.wretch.cc/blog/airos/34145301 

今天讀到一句名言，美國作家馮內果曾說:『善，沒有理由戰勝不了惡，只要天使們也像黑手黨那樣組織起來。』文句出處聯合報社論

其要件是,主持者要有天使的特質,

你是大天使,我願是小天使,

倒影杯

曾在瑞士旅遊時，一家已打烊的精品櫥窗裡看到一只名畫倒影杯，

盤子上色彩繽紛看不出任何圖像，但倒影在杯上竟是一幅風景名畫，

足足在櫥窗前呆了10幾分鐘，影像烙印腦海中.........

隔年當誠品引進 (TER  COFFEE) 2個倒影杯時，狂喜....(現在已有8款)

世貿新銳設計師展上，國內設計系學生曾把花朵畫在盤上，營造相同效果，但已非新創意....

高價蒐購買名畫倒影杯，請來函，謝謝......

MIT在不同領域漸漸發酵成趨勢

最近夯話題---是人人都買得起的-----MIT頂級食材

遇到一定買的---鴨間稻  歐亞農場  紅水烏龍  陶甕豆腐乳  田活蛋  火山豆腐

廚房從未少過的美味---丸莊醬油

到處買得到的好用到不行的---五印醋...

ㄧ個禮拜不吃會很難過的---吳寶春麵包...

就是味覺100％堅持

我的堅持---很生活---很簡單---很隨意

新鮮  無瑕疵豆  純淨的咖啡

與女兒的早餐 Latte 經常是上課剩下的隨意配豆　

一杯是世界隨意綜合豆 

尤科+哥斯大黎加+野生摩咖+廬安達＋哥倫比亞+巴西+黃曼+藍山 

一杯是台灣隨意綜合豆

台灣冠軍陳皇仁先生+上安詹先生(2個烘焙度)+台東孫小姐+台東陳先生(2個烘焙度)

ㄧ個薛寶釵 ㄧ個林黛玉         

都很..很..好..好..喝.............　

                  SYPHON 虹吸壺72變

2008年SCAE第一次舉辦土耳其 Cezve/Ibrik世界大賽，今年已第3屆了。

義式咖啡以外，我們就統稱手工咖啡好了，其中虹吸壺 /滴濾式手沖，有越來越重要的趨勢，

你看scae這期會刊

台灣SYPHON/滴濾手沖咖啡，亞洲冠軍，當然也是世界第一......

贊成的舉手

2010最多場的講座主題:手工咖啡萃取原理，3月在新店開講

講座主題：【 SYPHON 虹吸壺72變•談手工咖啡萃取原理】

時間：(ㄧ)2011年 3 月  5 日    星期六   9:30--19:30

     (二)2011年 3 月 12 日    星期六  14:00--16:00

品嚐豆: 衣索匹亞 nekisse   或     夏威夷 Kona Sweet

費用：200元

地點：新北市新店區民族路57號12樓之1  

請(一)3/2  (二)3/9 前 mail:scae1751@gmail.com 報名  

請註明---姓名/人數/電話