咖啡瑕疵豆---單顆/ 3顆/多顆 96年開始玩生豆,陸續續拍攝14類瑕疵豆

Full Black全黑豆 照片 003.jpg

1-1全黑豆IMG_0004.JPG

Partial Black局部黑豆照片 004.jpg 1-2部分黑豆IMG_0005.JPG

Full Sour發酵豆照片 005.jpg 2-1發酵豆IMG_0007.JPG

Partial Sour局部發酵照片 006.jpg 2-2部份發酵IMG_0009.JPG

Fungus Damage發霉豆照片 007.jpg 3-1發霉豆IMG_0052.jpg

Sticks  Stones木材  石頭照片 010.jpg 4-1木材  石頭IMG_0051.jpg

Dried cherry pods帶殼豆照片 011.jpg

5帶殼豆MG_0012.JPG

Severe Insect  Damage嚴重蟲蛀豆照片 013.jpg

6-1-1嚴重蟲蛀豆IMG_0047.jpg 

Slight  Insect  Damage輕微蟲蛀豆照片 012.jpg

6-2輕微蟲蛀豆IMG_0048.jpg 

 

Broken Chipped Cut broken at dry/ wet mill

破碎 缺口--乾/濕蹍磨時切破 照片 016.jpg 照片 017.jpg

7-2破碎 缺口 -濕蹍磨時切破IMG_0019.JPG 

7-1破碎 缺口 -乾蹍磨時切破IMG_0022.JPG 

Immature  Bean未熟豆照片 018.jpg 照片 019.jpg 照片 020.jpg

8未熟豆IMG_0024.JPG 

Withered  Bean凋萎豆照片 021.jpg 9-1凋萎豆IMG_0058.jpg

Shell貝殼豆照片 024.jpg

10貝殼豆IMG_0028.JPG 

Floater 浮豆照片 014.jpg

11-1浮豆IMG_0055.jpg 

 

Parchment羊皮膜豆照片 022.jpg

12羊皮膜IMG_0031.JPG 

 Hull/Husk外殼照片 025.jpg 13外殼IMG_0022[1].jpg

 

多心豆(臺大王裕文教授定名)照片 026.jpg

多心豆 (2).jpg  

還有最早拍的多顆版本,太累了,有空再分享。

拍的不好,參考就好,了解真義與影響風味才是王道.................

要健康純淨很簡單,挑一挑,要喝多好自己決定.......................

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