Cafe Cups Dance 健康精品咖啡

健康精品咖啡-熟豆班+沖泡技巧原理班

 目標:咖啡相關知識+所有咖啡器具沖泡原理+常用咖啡器具基本功 +熟豆認識

課程進度表

1.認識各類沖泡器具 品嘗豆：中美豆 +精品咖啡＆各類商業咖啡

2.咖啡文化演進史  咖啡沖煮技巧原理(滴漏式) 品嘗豆：非洲豆  

3.了解咖啡生產國  咖啡沖煮技巧(滴漏式+越南壺) 品嘗豆：中美洲豆

4.了解台灣咖啡，咖啡沖煮技巧 (滴漏式/那布勒斯壺)) 品嘗豆：南美洲豆

5.咖啡沖煮技巧原理 (虹吸壺) 品嘗豆：阿拉伯半島豆 

6.咖啡沖煮技巧 (虹吸壺／法式濾壓壺) 品嘗豆：亞洲豆                               

7.咖啡沖煮技巧 (虹吸壺／土耳其壺) 品嘗豆：非洲豆 

8.咖啡沖煮技巧原理 (摩卡壺)品嘗豆：中美洲豆 

9.咖啡沖煮技巧 (摩卡壺／荷蘭冰釀咖啡壺) 品嘗豆：南美洲豆 

10.咖啡飲品製作(鴛鴦咖啡、歐蕾咖啡／比利時皇家咖啡壺) 品嘗豆：海島豆  

11.咖啡飲品製作(摩卡壺／卡布奇諾／冰滴咖啡壺) 

12指定沖泡器具PK賽or手工咖啡72變 

健康精品咖啡-生豆班-杯測烘焙簡介與義式咖啡

目標:生/熟豆認識(咖啡的前世今生)+義式咖啡沖泡原理+烘焙杯測簡介

課程進度表

1. 精品咖啡/商業咖啡市場文化與如何選購咖啡、滴漏式變數訓練   品味豆：非洲豆

2. 咖啡生長與栽培簡述、虹吸壺變數訓練  品味豆： 海島豆

3. 粗細研磨對於咖啡風味影響變化  滴漏式品味豆：亞洲豆

4. 手選咖啡生豆與熟豆、杯測介紹與實務：品味豆：瑕疵豆分辨

5. 生豆到熟豆烘焙過程認識  滴漏式品味豆：平豆 & 小圓豆

6. 自家烘焙機大集合、樂趣健康美味咖啡生活操之在我  滴漏式同國家不同產區豆

7. 咖啡淺深焙風味比較與  烘焙度杯測訓練  品味豆：品味豆：非洲豆    

8. 義式咖啡認識與沖煮訓練  品味豆：綜合豆

9. 義式咖啡認識與沖煮訓練、變化應用（冰咖啡、美式咖啡、卡布奇諾）品味豆：綜合豆

10. 義式咖啡沖煮訓練與奶泡、花式卡布奇諾 品味豆：國外名品豆、國內自家烘陪豆

11. 義式咖啡沖煮訓練與奶泡測驗、花式拿鐵  品味豆：各名家豆

12. ＳＣＡＡ精品咖啡分級or 咖啡館巡禮