常同時有七八支不同曼特寧，2次烘焙前也可看出豆況，白金曼特寧拍起來一定更美
三年多來，自己喝或上課用豆，咖啡生豆親手挑後，烘了200多支咖啡豆，
不知喝過多少種曼特寧，改天算一算...........................................
- Sep 09 Thu 2010 23:21
咖啡特寫
- Aug 24 Tue 2010 22:11
- 最幸福是感覺
活在咖啡裡 擁抱杯子舞動
尋豆 挑豆 烘豆 杯測 沖泡.........泡在咖啡裡
逗豆杯 地平線杯 台華窯杯 書卷杯 八方新氣帝王杯.........杯舞飛揚
總說要把每天玩咖啡記錄下來
把上課花絮記錄下來
每天忙在咖啡海裡，真好像沒多少時間把每天玩咖啡的事全都錄，
今晚用水晶杯喝早上沒喝完的---- 衣索匹亞 Yirgacheffe nekisse (coffee review 93分）
冰鎮沁涼 喝著 喝著 醉了.........................................................
關電腦時，卻覺得女兒情人節早晨，我倆早餐Latte 更可愛
Coffee Review : 衣索匹亞 Yirgacheffe nekisse
http://www.coffeereview.com/allreviews.cfm?cupdate=%7Bts%20%272010%2D08%2D11%2000%3A00%3A00%27%7D
上課花絮(南投水里班美麗的慧珍美麗的記憶)
http://tw.myblog.yahoo.com/lhc168lhc/article?mid=2917&prev=3007&next=2887&l=f&fid=47
- Aug 09 Mon 2010 22:35
- 秋季班開課了
徐老師˙新店市民學習中心 秋季班
9月18日開課
8月19日〜8月22日現場報名交費。
詳情請至新店市立圖書館網站查看報名---
http://library.xindian.tpc.gov.tw/bulletin.do?opr=info
徐老師˙南投社大 秋季班
9月14日起陸續開課
詳情請至網站查看---
http://ntcun.ntct.edu.tw/Ntcun/Common/Course/Courses.aspx
徐老師˙杯舞健康精品咖啡教室
烘焙研究班(滿班)
健康精品 初級班---手工咖啡原理&熟豆班
10月30日開課 週六9:30-11:30 共10週
歡迎與徐老師聯絡 e-mail:scae1751@gmail.com
- Aug 08 Sun 2010 08:32
- 認真的比不過迷戀的，迷戀咖啡 迷戀咖啡杯
- Jul 09 Fri 2010 17:38
- 7月份SCAA精品咖啡分級講座
2010健康選好咖，精品生活化
連續2年了，王裕文教授與我在台北咖啡節的文化講座或記者會上，
談論-健康精品咖啡豆vs.咖啡瑕疵豆
從精品咖啡專業領域普及化，健康選好豆，精品不昂貴，咖啡生活化，
各個角度來看，精品咖啡時代來臨..................
挑盤豆....烘鍋豆....沖壺咖啡.....再快樂不過的咖啡生活了........
先教您如何挑咖啡
SCAA精品咖啡分級講座＆品嚐台灣前10名咖啡
時間:7月24日 (星期六) AM9:30--11:30
地點:台北縣新店市民族路57號12樓之1
費用:100元 歡迎與徐老師聯絡 0910-010601
- Jul 05 Mon 2010 17:59
- 2010 台北精品咖啡 時代來臨了
歐洲精品咖啡協會SCAE，開宗明義的闡釋，什麼是精品咖啡？
We want a better café world
“Speciality coffee is defined as a crafted quality coffee-based
beverage, which is is judged by the consumer
(in a limited marketplace at a given time) to have a unique quality,
a distinct taste and personality different from, and superior to,
the common coffee beverages offered. The beverage is based on beans
that have been grown in an accurately defined area, and which meet
the highest standards for green coffee and for its roasting, storage and
brewing.”
(引自SCAE精品咖啡定義)
重點就是從種植到沖泡，每ㄧ個環節都用最高標準處理，就是精品咖啡。
品種---種植---採收---處理---乾燥---儲存
運送---存放---分級---烘焙---保存---沖泡
精品咖啡不是昂貴咖啡
是高品質咖啡;是健康咖啡
徐老師說
挑品質
不要油 不要焦
少少買 快快喝
- Jun 20 Sun 2010 23:19
- 日本杯子咖啡館---羽當茶亭---東京澀谷
羽當茶亭咖啡館 東京都渋谷区渋谷1-15-19 03-3400-9088
月初與女兒到日本參觀博物館、展覽，順便看看上次沒去的羽當茶亭，據說店裡將近有500個精緻咖啡杯，超酷吧 !１９８９年開業也算是老咖啡館，很好找，離澀谷站不到5分鐘路程。
一直覺得日本真是一個把傳統與西洋結合非常絕妙的民族，兩趟日本行，去了好幾家老咖啡館，總瀰漫著濃濃日本堅持、細緻、不輕易改變的特色，又處處可見歐風裝潢美學，咖啡杯全是日本知名品牌與歐洲名瓷並列，不止重視咖啡杯，手沖壺、糖罐、奶盅、配件、無一不講究，銅質器具尤其精巧細緻。
更有ㄧ個非常有意思的現象，老咖啡館中辣妹與和服淑女，優雅老先生老太太，潮流美型男與上班族男女，同時間同空間融合的恰恰美好，感覺蠻有趣的 ! 老咖啡館客人一點也不老。
羽當茶亭更有別家老咖啡沒有的親切，不禁止照相，還可自己選杯子，喜歡哪一個通通拿下來給你看，當咖啡人又是咖啡杯癡相遇，怎不格外熱情，還特別強調雀巢在日本發行的奶球上的圖案就是他和咖啡館，喝兩杯咖啡玩了十幾個杯子，真是樂翻的ㄧ天。
茶好想必當然，剛好有客人點歐蕾咖啡，與我上課時和同學分享，如何將咖啡與牛奶交融而下的美麗畫面。藍山1000日圓，Blend 900日圓，相當實惠，尤其是老咖啡館中少見，最接近我熟悉的中淺焙，粗研磨 粉量多 只給您最好的前段咖啡萃取...好喝也感動啦......(不會上傳錄影，後補上)
我知道他的脖子爲甚麼抬不直的原因了.....
好茶
歐蕾
咖啡 
美杯--我有同系列的杯子喔 !
