Cafe Cups Dance 健康精品咖啡

酸!!!酸!!!酸!!!果汁酸得好...........

酸咖啡好喝嗎？沒喝過酸咖啡名店   的酸咖啡   的朋友，別急著下斷言，

中南美洲咖啡的明亮酸 .....亞洲咖啡的低沉酸....非洲咖啡的狂野酸.........

ㄧ些大家熟悉說法，只有一個感覺嗎？

咖啡生豆的品質是美好酸味關鍵，烘焙也可以改變這一切的定見，

白金曼特寧PH4.9，美妙酸香生津，層層轉折變化，不同人沖泡也都不一樣，

我讓它的酸更迷人好喝。

看了－－自家烘焙 　咖啡大全 　咖啡學.....，所有咖啡人少不了的書籍後，

學習完咖啡基本課程，許多的好奇追尋到咖啡杯測課程，

結束後團購買了SCAA啡瑕疵豆手冊，ㄧ字ㄧ句慢慢的譯讀，

這本全世界共同認可的咖啡分級手冊，改變了咖啡視野，

很多疑問也有了較完整明確科學的解釋，

再買齊SCAA重要書籍－－－

SCAA Green Arabica Defect Handbook 瑕疵豆手冊 

      改寫版 

The Coffee Brewing Handbook  咖啡基本萃取

                     翻譯自用版 

SCAA/Agtron Roast Color Classification System 咖啡烘焙分類色盤（碟） 

                翻譯自用版 

The Coffee Cupper's Handbook 杯測　

世界級咖啡大老的畢生經驗，國際級杯測師參與製作，

精密先進儀器，周密的科學數字，完整精簡呈現，幫助所有咖啡人了解咖啡前世今生，

網站隨時買得到，http://scaa.org/?page=main　

多年前請懂咖啡的英文老師與我一句一句推敲，花了一年多才翻完３本，

不斷學習  閱讀  交流分享  持續杯測  漸漸了然於心，

玩咖啡....忘我的世界，　

你的酸我的酸　　一樣不一樣

去年烘過的日曬Kona Sweet，

手沖或單品espresso 記憶猶深，cappuccino都無需配豆了，

simon當然繼續推推，今年再多買一些，

香水般的濃郁花香、蜜糖甜香，

濕香帶著明亮水果酒香氣，

口感清爽卻厚實，堅果巧克力餘韻更醉人 ，

剛剛挑豆，把豆形拍下來，分享.........

中間3顆平豆，那外圈是................

沒錯，SCAA瑕疵豆手冊中，13類瑕疵豆並沒有這個，在等級高的咖啡裡，也常見，

一顆生豆裡有3瓣，若是整批咖啡生豆飽滿厚實，沒有其他瑕疵問題就由你決定要不要它囉 !

但若生豆本身未熟豆多，這種豆子必定狀況也不佳，也算未熟豆ㄧ種，

王裕文教授，為它取名---多心豆，3公斤全部挑完，看看有多少，烘好請你喝............

姊姊來探班

3位好助手---明學 如美 家佳

在地4支咖啡

 第1壺咖啡泡好囉....歡迎品嚐新鮮 ....健康家鄉咖啡

年終---社大成果展---

派出2位高手，真的很高喔 ! 負責沖泡咖啡，

美女副班長擔任招待，

除了分享如何把咖啡變好喝的秘密外，

當然主推在地咖啡好滋味

水里社大12月10日(五)18:30成果展---健康精品咖啡大賞

集集---古苯山農咖啡莊園   

水里---詹森木咖啡莊園 

車埕---森林咖啡

魚池---巴斯郎咖啡            

各梯同學們請大家邀鄉親朋友一起來品嚐......

賀  賀  賀  學員詹超智(詹森木咖啡莊園)獲古坑咖啡比賽第11名，差0.5分進前10名，

第1次參賽就有如此佳績，蜿蜒小路上到海拔8000，採有機施肥，好咖啡真難得到的呀..

記得去年底與王裕文教授全台咖啡園採樣鑑定行程中，

到了詹森木咖啡莊園，一園子咖啡花香，

整團的濃郁氣息幾乎要把人托起，躺在暖柔的香雲裡的記憶猶深............

來喝咖啡吧...........

(左)汪明學，前幾篇提到地震咖啡主人，精緻呵護每粒咖啡，香氣獨特，值得細細品鑑，

另2位照片從缺(後補)............

2004義 法 奧咖啡館

2005台灣咖啡尋根 

2006咖啡展         

2007咖啡生豆比賽  

2008創意咖啡競賽 

2009咖啡節           

2010咖啡嘉年華    

有著鍾愛設計咖啡杯美學的身影..............................................................

2010台灣咖啡節台灣精品咖啡生豆評鑑成績出爐........

沒喝過的咖啡莊園趕緊找時間買來品嚐，

明天早/午班同學，都可以喝到4支台灣咖啡，幸福吧 !

花蓮瑞穗---黃作宏先生的咖啡真讓人出乎意外的好，

當然烘好也是關鍵囉..............

但接著聽到新聞連勝文槍擊快報，喝著台灣海岸咖啡，說不出的衝擊.....