Cafe Cups Dance 健康精品咖啡

中秋節快樂

月餅配咖啡.....不配.....不傳統....

我有茶杯+咖啡杯....2合1杯....早上Latte蛋糕，下午茶月餅

你有嗎......要擁有嗎......團購好了.....

藝術創作無價....不可殺價....多少錢---1000元

真的...真的.....很超值....

喝咖啡/喝茶/觀賞/擺飾，愛台灣就愛台灣設計師杯---林振吉老師/影舞杯

Geisha日曬與水洗  

咖啡風味差在哪裡.......差這麼多，當然差很多

同種  同國  同產區 同莊園 同等級........後處理差很大

喝了2個多月好幾品Geisha，日曬第1次(自己烘)，已喝過Simon的

日前品嚐時，拿這杯子聞著聞著...........聞著...........聞著.......

"香水"電影情節一幕幕.......

有一念頭浮現:可為這香味而死............當然招來一頓罵聲........

感覺是非常個人的，唉......好玩就好...........

好豆(黃豆)...好水...好豆腐，最近看到電視一則拍得非常美的廣告

好豆(咖啡豆)...好水...好咖啡...........................................

好豆(咖啡豆)...............................見............

98年 咖啡節第一屆---文化講座

2009台北咖啡節 98.09.03 (四) 14：30---16：30

主題：咖啡人極致的理性與感性美學

http://newstuff.pixnet.net/blog/post/27585377

99年咖啡節---記者會

好水...(SCSA The Basics of Brewing)

高品質的水：煮咖啡時，水和咖啡一樣重要。

事實上，水在整杯飲料中佔了超過 98% 的比例。具有礦物質的水有助於最佳風味的開展。

一般來說，含有50至100ppm（約0.2~0.4克）可溶性礦物質的水能煮成最好喝的飲料。

水應該嚐起來像新鮮、優質的飲用水，且毫無氣味和肉眼可見的雜質。

水的成分：是萃取咖啡的關鍵之ㄧ。

水含有的礦物質不僅使其嚐起來鮮甜，更可以添增咖啡風味。

然而，若水含有過量的礦物質，這些無機物質溶解後會干擾萃取過程。

這些物質會限制水流進咖啡粒子，或是阻止咖啡中的可溶性物質萃取出來。

水也可能含有過量的氧離子及氫氧化物離子，影響其化學特性使味道變糟。

此外，水若含有有機化合物，會使其帶有不佳的氣味。

水處理（water treatment）：可以去除多餘的化合物（如氯），藉此增進咖啡風味。

然而，某些水處理的方式反而會添加多餘的化合物（如鈉），減損咖啡風味；

這些化合物會干擾萃取過程，甚至影響咖啡的酸度。

"水質測試杯"可檢驗水中所含物質總量，可為參考。

千萬不要使用有異味的水煮咖啡。

一般來說，有異味的水不是與硫化氫（腐臭的蛋味）有關，就是與氯（清潔劑的味道）或

氨（尿酸味）有關。此外，水中腐敗的有機物質也會產生各種味道不佳的氣味。

其它的鐵 鎂 鈣 鈉 鉀 鹽對咖啡風味影響有空再聊..........................

怎可不如此配

早已品嚐過咖啡葉的手藝

爽口無比的檸檬乳酪蛋糕，配上Geisha卡布，味蕾就該陶醉在如此美妙的事物上....

死忠......死黨......死相-------哈哈....都是很棒ㄚ

平常都是這般可愛

中元節來這不一樣的

再來個可愛小魔鬼　

YouTobe上數不清的　Latte Art　

http://www.youtube.com/watch?v=zZO4yFmpJRQ&feature=fvsr

哥哥有練過的喔！姊姊可不會

創新構想：造型杯拉花，提案沒通過，想玩來我家玩，三角形／水滴形／菱形／....

詩鈺....我把可可杯變好玩了....

巴拿馬 翡翠莊園，應很愛台灣吧...

http://www.haciendaesmeralda.com/Auction.htm

除了價錢因素，ES-1  ES-7  ES-8 您愛那ㄧ批次風味呢....

ISLA 巴拿馬 Geisha 日曬/蜜處理/肯亞式水洗，您愛那ㄧ滋味呢....

個人喜好差異＞風味滋味特色

烘焙程度差異＞批次

處理方式差異＞批次

加上...瓜地馬拉 Geisha   http://www.sweetmarias.com/coffee.central.guatemala.php?coffee=GuatemalaAcatenangoGesha2011#GuatemalaAcatenangoGesha2011

 哥倫比亞 Geisha

全世界都在種Geisha囉!

台灣當然也有，期待喔...........

這次就是為她而去的.......土耳其咖啡古董壺組，仿鄂圖曼時期圖文，

燒油膏，還有蓋子，長柄可折收，美喔..........

下座  土耳其咖啡壺  

也可當土耳其茶壺   

全套配件          

老杯 精緻有蓋 藍眼睛杯   旋轉舞杯 

1871年開幕的老咖啡店招牌杯杯，也是最想去看看的咖啡烘焙店...........

磨咖啡 磨香料                                                           裝 糖/香料...都好  

喝原汁原味土耳其咖啡囉 ...........................