酸!!!酸!!!酸!!!果汁酸得好...........
酸咖啡好喝嗎?沒喝過酸咖啡名店 的酸咖啡 的朋友,別急著下斷言,
中南美洲咖啡的明亮酸 .....亞洲咖啡的低沉酸....非洲咖啡的狂野酸.........
ㄧ些大家熟悉說法,只有一個感覺嗎?
咖啡生豆的品質是美好酸味關鍵,烘焙也可以改變這一切的定見,
白金曼特寧PH4.9,美妙酸香生津,層層轉折變化,不同人沖泡也都不一樣,
我讓它的酸更迷人好喝。
看了--自家烘焙 咖啡大全 咖啡學.....,所有咖啡人少不了的書籍後,
學習完咖啡基本課程,許多的好奇追尋到咖啡杯測課程,
結束後團購買了SCAA啡瑕疵豆手冊,ㄧ字ㄧ句慢慢的譯讀,
這本全世界共同認可的咖啡分級手冊,改變了咖啡視野,
很多疑問也有了較完整明確科學的解釋,
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The Coffee Brewing Handbook 咖啡基本萃取
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The Coffee Cupper's Handbook 杯測
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多年前請懂咖啡的英文老師與我一句一句推敲,花了一年多才翻完3本,
不斷學習 閱讀 交流分享 持續杯測 漸漸了然於心,
玩咖啡....忘我的世界,
你的酸我的酸 一樣不一樣
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