Cafe Cups Dance 健康精品咖啡

杯舞健康精品咖啡聯誼會---10月烘趴

時間：100年10月1日 (六)9:30—11:30 玩咖啡 烘咖啡 FR俱樂部烘豆分享 

品咖啡：Kona Sweet Latte 遇上 Geisha Nature Latte 

會員活動.........................

從嚇到玉姑娘的 beloya到Yirgacheffe nekisse....

到 Kona Sweet(左)     Geisha Nature (右)

巴拿馬翡翠莊園Geisha(中)

日曬豆中的發酵豆  Kona Sweet(左)     Geisha Nature (右)   上排發酵豆........

就看您要多醉囉!............................自己喜歡就好

哈哈新聞.........

吃多了熟透發酵的蘋果，麋鹿醉卡蘋果樹......

那發酵豆...醉人否.....

迷人酒香"剛剛好"....就好..........

小老鼠喝咖啡....小心醉倒喔....

中秋節快樂

月餅配咖啡.....不配.....不傳統....

我有茶杯+咖啡杯....2合1杯....早上Latte蛋糕，下午茶月餅

你有嗎......要擁有嗎......團購好了.....

藝術創作無價....不可殺價....多少錢---1000元

真的...真的.....很超值....

喝咖啡/喝茶/觀賞/擺飾，愛台灣就愛台灣設計師杯---林振吉老師/影舞杯

Geisha日曬與水洗  

咖啡風味差在哪裡.......差這麼多，當然差很多

同種  同國  同產區 同莊園 同等級........後處理差很大

喝了2個多月好幾品Geisha，日曬第1次(自己烘)，已喝過Simon的

日前品嚐時，拿這杯子聞著聞著...........聞著...........聞著.......

"香水"電影情節一幕幕.......

有一念頭浮現:可為這香味而死............當然招來一頓罵聲........

感覺是非常個人的，唉......好玩就好...........

巴拿馬 翡翠莊園，應很愛台灣吧...

http://www.haciendaesmeralda.com/Auction.htm

除了價錢因素，ES-1  ES-7  ES-8 您愛那ㄧ批次風味呢....

ISLA 巴拿馬 Geisha 日曬/蜜處理/肯亞式水洗，您愛那ㄧ滋味呢....

個人喜好差異＞風味滋味特色

烘焙程度差異＞批次

處理方式差異＞批次

加上...瓜地馬拉 Geisha   http://www.sweetmarias.com/coffee.central.guatemala.php?coffee=GuatemalaAcatenangoGesha2011#GuatemalaAcatenangoGesha2011

 哥倫比亞 Geisha

全世界都在種Geisha囉!

台灣當然也有，期待喔...........

8/1  Geisha賞玩會---獨樂樂 不如眾樂樂

2011 年 巴拿馬翡翠莊園Geisha ES-7   Baby Geisha   2008 Geisha

大咖級---評審/業界大哥大/烘焙機設計家……………..

極緻追求---篩粉分粗細沖泡玩家

大哥大一出手便知不同凡響：法蘭絨手沖---23.3克/82℃/140cc

還有

巴拿馬 Geisha (日曬/ 蜜處理/肯亞式水洗)三種處理法，加上哥斯大黎加 SL28 品種豆

剛到，改天再喝.............

集集古苯山農的...平豆 圓豆 一起喝 ...  

不夠啦....加上長豆一起喝........

1.KONA 夏威夷 可納 圓豆 

2.Yirgacheffe 耶加雪菲 水洗小圓豆 ( 只是過篩出小豆，小圓小平都有)

3.台灣集集古苯山農...圓豆

4.Tanzania坦尚尼亞...圓豆

5.Sumatra  Mandeling...曼特寧...圓豆

6.Panama巴拿馬翡翠莊園 ES1-Geisha 長豆

7.Panama巴拿馬  爪哇種長豆

8.Nicaragua尼加拉瓜   爪哇種長豆

9.Camerooon Java Longberry 喀麥隆  爪哇種長豆

0.Sumatra  Mandeling...曼特寧 長豆

都好喝....只有保存不當，不新鮮生豆不愛....   

2011 年 巴拿馬翡翠莊園 ES-1 Geisha 收到了...10磅....改天辦品嘗會 

1571/ lb  3456/1kg

2010  http://auction.stoneworks.com/es2010/final_results.html

2011  http://coffee.stoneworks.com/auction/index.cfm

延伸閱讀 http://tw.myblog.yahoo.com/coffee-storehouse/article?mid=1949&next=1937&l=a&fid=15

數不清的咖啡品種，原生種  野生種  Typica  Caturra  Timor   

Bourbon  Yellow Bourbon  

Maragogipe   Pacamara    Pacabella  

不單是國家 產區 莊園 ，咖啡品種漸漸為咖啡人知曉...

市圖班長李航到印度自助旅行2個月，沒帶回來印度咖啡卻帶回來更稀有的---

馬來西亞獨特的liberica咖啡-----------

把三個最特有品種一起拍個合照吧!加上小原豆....看出來很不一樣的喔!

獨特的liberic  應有處理過,1200元/1公斤，李航還挑去35％瑕疵豆.....

Panama Auction Lot 10 Esmeralda Gesha  巴拿馬 翡翠莊園 這幾年紅到爆的藝妓豆

Camerooon Caplami Coop Java Longberry 喀麥隆 卡菈米農協 爪哇種長豆

一致特徵，都是長型豆，

薩爾瓦多 Pacamara   Maragogipe  也特殊，好像該有的家裡都有，沒時間拍了...

喔...沒有 Caturra   國內有見過的是---哥斯大黎加Caturra  尼加拉瓜Caturra

還有其他的嗎 請告訴我 .............謝謝...........

黃金曼特寧   頂級  頂級+  頂級++  

頂級黃金曼特寧

Iskandar 依肯達曼特寧  

印尼頂級黃金曼特寧(Pawani)

烘好了還加上雨林曼特寧........

品質   新鮮    怎麼烘都好喝...........

咖啡中的2王1后

藍山  Mountain No.1  Mavis Bank

夏威夷  Ka'u

波多黎各 尤科  Puerto Rico Yauco Selecto AA

猜猜我是什麼.......蜜紅豆.....

衣索比亞  西達摩  圓豆  水洗   2次烘焙前豆貌   可愛吧....

視甜點如命，女兒的最愛帶來我的最愛...

下午 ...最愛細緻口感型如日的鳳梨酥+法國之旅帶回的雙叟咖啡杯

Café de Aux Deux Magots  雙叟咖啡館Ouvert de 7h30 à 1h   Tel：01 45 48 55 25

Address:6 place Saint Germain des Prés - 75006 Paris 

地鐵 Saint-Germain-des-Pres站

巴黎第六區Boulevard Saint-Germain 170

http://www.lesdeuxmagots.com/

這間開幕至今從未易手經營的知名咖啡館，當初老老闆阿嬤熱情招呼員工幫我我照相，

我竟忘了與她合照，阿嬤我錯了................

別看著看是不起眼的咖啡杯，她來自維也納環城大道的哈維卡咖啡館，

她是奧地利國寶，店裡只有一種咖啡杯，只有一款咖啡，有太多可思維的............

Café Hawlka哈維卡咖啡館  1936年

8.00 to 2.00 am   open fromSunday and holyday from 10.00 - 02.00 amThuesday closed

 Telephone: +43 (1) 512 82 30     Facsimile: +43 (1) 32 815 31   Buchtel熱糕餅晚上10點出爐

Address:Dorotheergasse 61010 ViennaAustria    維也納第一區 Dorotheergasse 6

http://www.hawelka.at/

二姐玩蝴蝶，愛送姊姊蝴蝶杯，自己愛用蝴蝶杯，這組3合1蝴蝶杯有奶盅糖杯+

加上 a-may's 芝麻 / 椰香雪球，

http://www.wretch.cc/blog/cafedooramay    雪球 香蕉貝果  我來了.....

 除了三槐堂/巴哈外，最近吃過最好吃的雪球，尤其大小適口..

學生常好奇問我，三百多個杯子，您最愛哪一個杯子...............

大部分的杯子都有故事...有情...有緣的

今天.......

最愛女兒今年生日送的疊疊杯，苦苦找了許久，知母莫若女，謝謝女兒，一起喝杯咖啡吧!

昨天最愛台灣民窯貓咪杯，有意學陶藝，尋尋覓覓好幾年，發現我的家鄉---南投有個蛇窯，

新店有個龜窯，麥傳亮老師作品非常棒，花博未來館也有展出....

攝影棚傳來2杯咖啡ok嗎，當然ok，女兒攝影師+化妝師..2杯合作無間

大前天最愛sweet maria's杯，甜點是與女兒美好的交集，

美國人有些細微處很可愛，當初下訂單時回應說，他們不寄送瓷器杯子到國外，

只好請朋友背回來囉 ! 謝謝瑩婷媽媽，ㄧ路辛苦了........

大大前天最愛，有年代的葉大哥  古董杯........，

一邊喝下午茶一邊感動的想著葉大哥的捨得，台大星光2班結識您，聽我說少的ㄧ個

ALESSI杯子，還有獨愛特殊造型杯，過幾天就收到2個如此珍貴的禮物...謝謝

大.....前天最愛GABEE杯，多年前與東源同窗上杯測，去GABEE享受冠軍Latte時，

一直問為什麼不賣"招牌杯"，我收藏咖啡杯啦...”送妳ㄧ個”，好感動...，謝謝

只會葉子，要跟東源好好學習...

GABEE杯+杯舞咖啡+吳寶春小法國，我的幸福早餐...

大.....前天最愛，林振吉老師舞影杯，完全與我的杯舞啡夢吻合，太愛她了，

這個杯子可神奇了，倒過來就是espresso杯......

今天下午最愛世足杯，與卓偉民老師對咖啡生活美學或有同感，幾年前忙著

玩每個杯子的美感，2004全球瘋足球時，動心的禮物..謝謝

最近有點閒 ! 練一下拍照，反正天天要吃早餐，喝下午茶，按一下快門而已....

否則照片拍老是不好，還要報名去上女兒的攝影基礎課程呢...

http://www.wretch.cc/blog/airos/34145301 

今天讀到一句名言，美國作家馮內果曾說:『善，沒有理由戰勝不了惡，只要天使們也像黑手黨那樣組織起來。』文句出處聯合報社論

其要件是,主持者要有天使的特質,

你是大天使,我願是小天使,

倒影杯

曾在瑞士旅遊時，一家已打烊的精品櫥窗裡看到一只名畫倒影杯，

盤子上色彩繽紛看不出任何圖像，但倒影在杯上竟是一幅風景名畫，

足足在櫥窗前呆了10幾分鐘，影像烙印腦海中.........

隔年當誠品引進 (TER  COFFEE) 2個倒影杯時，狂喜....(現在已有8款)

世貿新銳設計師展上，國內設計系學生曾把花朵畫在盤上，營造相同效果，但已非新創意....

高價蒐購買名畫倒影杯，請來函，謝謝......

想探詢迥異
歐美義式咖啡
亞洲手工咖啡的中東咖啡風情嗎
土耳其之旅希望能滿足這小小的好奇

土耳其咖啡---
從咖啡歷史的起源與發展，及最早烘焙咖啡到沖泡咖啡的器具和方式，土耳其咖啡都不應被淡忘， 到今日85%阿拉伯半島中東地區，仍舊以這種傳統的方式沖泡咖啡。
品嚐他們帶有細細咖啡粉末，獨特口感，加上私房香料配方的手工咖啡，相信是少有的珍藏回憶…

100年5月3日(二)計畫以金展旅行社的金獎土耳其番紅花城具象11日行程報價,再以包團/早報…等優惠價格組團,專屬導遊歡迎一起去土耳其玩玩……
土耳其風情特色當然是最重要的,咖啡行程(2-3個點)：SCAE推薦悠久咖啡館,土耳其文化重點(與SCAE聯絡中)。
想參加嗎 請mail : scae1751@gmail.com 

土耳其咖啡壺杯具

2008台北咖啡節記者會---土耳其咖啡沖煮表演

獨特配方是土耳其咖啡的靈魂

新玩具

手搖磨豆機熱水+茶壺土耳其壺+香料.糖杯

土耳其帶回來的旋轉舞咖啡杯，雖陽春卻絕對經典

年底總會有朋友同學帶回Sweet Maria`s的豆子，台灣也有團購團，

限購豆瓜地馬拉Gesha，ㄧ下子就沒了，好像就是被台灣團購團買走，

家裡還2小份Panama Auction Lot 10 Esmeralda Gesha，

               Panama Auction Lot (？)Esmeralda Gesha，

烘來喝喝

右--瓜地馬拉Gesha  左--Panama Auction Lot 10 Esmeralda Gesha還是強很多

之前空運２０款豆，翻譯好中文資料，杯測課用，期待更接近完整學習　

Costa Rica Lourdes de Naranjo Herbazu 哥斯大黎加 赫爾巴簌

El Salvador La Montañita Pacamara 薩爾瓦多

Bolivia Cup of Excellence "Cafe de Montana" 玻利維亞 COE

Honduras FTO Marcala -Beneficio Santa Rosa宏都拉斯

Mexico FTO ISMAM Chiapas 墨西哥

Brazil Cachoeira Yellow Canario Bourbon 巴西 黃波本

Brazil Fazenda Ambiental Fortaleza Celso/Hamilton 巴西

Ecuador Puyango Loja 厄瓜多爾

Peru FTO San Ignacio Cajamarca 祕魯

Colombia Cauca -Oro de Suarez 哥倫比亞

Burundi Kayanza Bwayi 蒲隆地

Ethiopia Wet-Process Bonko 衣索比亞

Yemen Mokha Harasi 葉門

Ethiopia Organic Idido Misty Valley DP衣索比亞

Sulawesi AA Wet-Process Toarco蘇拉維西

Sulawesi Toraja Sapan-Minanga 蘇拉維西

Espresso Workshop #4 - The Dextral Strike-Slip

SM's Espresso Monkey Blend

Brazil Fazenda Ambiental Fortaleza Celso/Hamilton巴西

Panama Auction Lot 10 Esmeralda Gesha

 陸陸續續發現Espresso 長高了，與茶的聞香杯越來越像姐妹了，

杯緣外翻與否是較大差別........

瑞士帶回來的十字杯

KPM黑白的Espresso 杯組      http://www.kpm.co.uk/

捷克買回來德國GOEBEL手繪杯  http://www.goebel.com/

專櫃就買的到 ，下午茶2片餅乾，1小杯單品恰恰好 

http://www.arzberg-porzellan.com/

社大停課了，高興有空玩杯子，一轉身就打翻了!

裡面可是藍山加Kona sweet 的 Espresso (又要被白眼了......浪費......)

幸好杯子沒破....雖然是普通的杯子，台灣可能找不到呢......　

2004義 法 奧咖啡館

2005台灣咖啡尋根 

2006咖啡展         

2007咖啡生豆比賽  

2008創意咖啡競賽 

2009咖啡節           

2010咖啡嘉年華    

有著鍾愛設計咖啡杯美學的身影..............................................................

繼Beloya之後受矚目的 

Yirgacheffe nekisse  杯測９３分 

http://www.coffeereview.com/allreviews.cfm?find=nekisse 

聽說在美國一杯可要價12美元.............

價格更親切些，發酵處理得更好，

但果然原生種的酷，大小長短差這麼多.........

挑完瑕疵豆，大小過篩後，烘完再混合，好玩更好喝

瑕疵豆過篩  大 小 熟豆 !  早喝完了....