Cafe Cups Dance 健康精品咖啡

6支台灣咖啡

主辦單位： 行政院農委會農糧署

協辦單位： 台北精品咖啡商業發展協會

(一) 11/24(六) 下午3:30─5:00

講題：咖啡烘焙 — 影響咖啡口感與風味的熱對流

主講人：張進源老師(現場講解及示範烘焙)   

咖啡烘焙機製造/咖啡豆烘焙銷售/馡嚐PaPa咖啡工坊負責人/台北精品咖啡商業發展協會監事

(二)11/25下午2:00─ 3:0

講題：台灣國產咖啡之過去、現在及未來

  主講人：王裕文 博士

            台灣大學農藝系助理教授/台北精品咖啡商業發展協會監事長

(三) 11/25下午3:30─ 5::00

    講題：101年度國產咖啡特性講評及品嚐

  主講人：王裕文 博士

            台灣大學農藝系助理教授/台北精品咖啡商業發展協會監事長

(四) 11/26 上午10:30─12:00

講題：從台北市入選世界十大最佳咖啡城市”事件”,展望台北及台灣咖啡文化的發展

               " 啡嚐道"表演，用2012年剛出爐古坑第4/8名咖啡豆

主講人： 徐瑞玲老師

           2009/2010 台北咖啡節優質咖啡館評鑑主審/新北市社區大學健康精品咖啡講師/台北精品咖啡協會理事

 (五) 11/26下午2:00─ 3:00

講題：簡單沖泡好咖啡(沖泡好咖啡的方法及訣竅(濾壓壺與手沖) 

主講人：楊杰宏老師

(SCAA杯測師先修班結業/2011杯測比賽選手第七名煉金術咖啡烘焙工作室創辦人)

 (六) 11/26 下午3:30─ 4:30

講題：【尋找咖啡品味達人】挑戰賽  (第一名獲得2012台灣冠軍豆一包) 

主講人：楊杰宏老師 

  (SCAA杯測師先修班結業/2011杯測比賽選手第七名煉金術咖啡烘焙工作室創辦人)

     歡迎現挑戰者場報名共計20名，需在時限內，從三杯咖啡中分辨出兩杯相同

一杯差異的咖啡。 分四組, 每次五人, 取最快的進入決賽. 四人決賽

賀賀...古坑10位咖啡好莊園，
更恭賀用心學生詹森木 沈艷志(沈詠為)進入前10名好成績

一路走來的喜悅難以形容...............................................

外媒票選全球10大最佳咖啡品嚐城市，

台北市是唯一入選的亞洲城市。

台北加油!台灣咖啡加油!
http://www.usatoday.com/story/travel/destinations/2012/11/01/10-best-cities-for-coffee-in-the-world/1672593/

蔡顯永老師為我特別做的"書卷杯"，取其"翻開台灣咖啡ㄧ頁史"之義，

杯底還有一顆咖啡豆喔!

媽祖保佑台灣咖啡...台灣茶

別說我...就是愛台灣杯 

我的台灣聞香杯非同凡響..............學生都見識過.........

101年台灣咖啡比賽---王裕文教授協助辦理的咖啡比賽有2場

101年度農糧署主辦的全國咖啡比賽---

131個樣品報名，標準水洗組有111個樣品，部分發酵組有23個樣品(資料出處王教授)

國產精品咖啡豆評鑑規則

http://www.afa.gov.tw/Public/news/2012891553427055.doc

古坑農會---http://www.gkcafe.org.tw/

有53個樣品報名(資料出處王教授)http://www.gkcafe.org.tw/upload/2012918144022734.12-13)-pdf.pdf

台灣加油!

學習無國界，這是一個不錯DV較小規模的咖啡後處理......。出處(youtube)

http://www.youtube.com/watch?v=mkbSZWc7NBc&feature=related

98 99 100都有台灣咖啡莊園後處理巡禮.............

南投 國姓 竹山咖啡產量可非常非常多喔!!!也是比賽常勝軍......

台南蜜處理課..............

為了這ㄧ袋似花生爆米花的神秘蜜處理，可是學生載我開了4小時的代價喔!2011最喜愛之1

分享連結..................有趣的咖啡後處理---水洗

http://blip.tv/inmymug/washed-coffee-6012381

台灣南投竹山咖啡產銷班---林國隆先生的水洗/日曬咖啡

週六/日到光華商場旁的"希望廣場"找得到台灣好咖啡喔!

啡嚐‧台灣..........有多台...請看

擺飾 --吸睛台灣拼圖，桌上的茶咖兩用杯，小杯裝茶，大的裝咖啡，都是

林振吉老師作品http://tw.myblog.yahoo.com/q0921923225/

杯具--打開台灣咖啡一頁史，台灣禪納杯/台灣聞香杯全部是台灣民窯---

麥傳亮  麥智通老師作品 http://www.mwm99.com.tw/

台灣農莊主人+台灣咖啡杯設計師---與市民幸福分享

2008-2010古坑3年冠軍庭香咖啡陳皇仁先生＆台灣民窯麥傳亮老師

庭香咖啡陳皇仁 http://mypaper.pchome.com.tw/leo3015/post/1321931961

台灣民窯 http://www.mwm99.com.tw/index/index.php

2011中區咖啡評鑑頭等獎向陽咖啡莊園林言謙先生＆禾浩設計江宏一建築師

向陽咖啡    http://www.92cafe.com.tw/

禾浩設計  http://findingcheska.com/ch/home.php

台東咖啡產銷班代表汪明學先生＆林振吉老師

林振吉老師 http://tw.myblog.yahoo.com/q0921923225/

盛裝美麗的劉主任  

協辦徐老師 

期待與笑容期待再相會....

挑豆會場............

台灣：產茶也產咖啡，農家挑茶也挑咖啡，體驗粒粒皆辛苦---

5分鐘/172g/挑出瑕疵豆/最接近不超過SCAA標準的3位來賓為優勝，

這個獎杯......1年2年3年.....陪你喝台灣好咖啡............

我很認真...很美...

頒獎了..是我嗎 是我嗎....

是我啦... 

     我最愛.....

設計師親自頒獎............

麥傳亮老師

林振吉老師

江宏一建築師

這種獎杯 太高興了...

芳香書展系列活動主軸之ㄧ，土耳其咖啡文化與台灣咖啡文化交流 

當然貴賓土耳其貿易辦事處代表-- 巴康先生＆ 台灣咖啡教父-- 王裕文教授

土耳其貿易辦事處 文化推廣資深秘書   耿慶芝小姐

土耳其咖啡1.口感獨特  2.煮法特別 3. 器具美４.咖啡占卜文化

更重要的是，土耳其在咖啡傳播史、咖啡研磨器具發展和咖啡烘焙上，

扮演非常重要角色......

加映場---Amanda舞團 藝術總監 林翠萍老師 親自上場表演 

熱情火辣開場 

煮土耳其咖啡     中東肚皮舞   同時表演雙重享受

謝謝13位可愛的學生們，辛苦的開會 彩排 得以讓活動順利進行....

忘了排排站照ㄧ張...........這樣更美..........

玉如璨爛的笑容

最佳服務 靜惠 思萍

啡嚐‧台灣---------品嚐席  最佳3位掌壺人

得力助手

土耳其咖啡姑娘 南婷

挑豆遊戲區 兩位帥個的背影 側影....

再確認細節

準備開場了......麗惠　 姿瑩　逸群　呢  

有３人倩影的 傳給老師一下

96年台灣第 ㄧ屆咖啡比賽擔任評審，至100年中區咖啡評鑑評審，5年了....

從92 93年常跑古坑喝...正要停止...之時，

從王裕文教授課程後，中間幾年雖因課錯過一些比賽，

但未缺席王裕文教授採樣鑑定、技術講習全台走透透的行程，

參與了台灣咖啡8年進步的歷程，台灣好咖啡上場囉!

台灣連續3年(2008-2010)古坑咖啡比賽冠軍--庭香咖啡陳皇仁先生

   http://mypaper.pchome.com.tw/leo3015/post/1321931961

2011中區咖啡評鑑頭等獎--向陽咖啡林言謙先生

   http://www.92cafe.com.tw/

2011古坑咖啡比賽冠軍--嵩岳咖啡郭章盛先生

   http://tw.myblog.yahoo.com/aigns1/

尤其今天咖啡展上喝到

2011古坑咖啡比賽二等獎--卓武山咖啡許峻榮先生

    http://2513080.u98.com.tw/  的咖啡，令人驚訝...好喝

庭香咖啡/向陽咖啡已到手上囉!  12/3參加"芳香書展"活動的朋友喝得到..........

http://lib.tphcc.gov.tw/news/news_01.asp?id=10330

嵩岳/卓武山咖啡隨後就到........................

國姓 台中 竹山 東勢....咖啡紅了

評鑑開始

新北市立圖書館新店分館圖書館週--系列活動之"挑豆趣味賽"，

6個設計師杯當"獎杯別錯過喔!!! 

新北市立圖書館http://lib.tphcc.gov.tw/news/news_01.asp?id=10379

    ..4 5 6

新北市立圖書館新店分館圖書館週活動

ㄧ、名稱：【芳香書展系列活動】--從土耳其番紅花城到台灣‧新店

 二、目的：健康身心—書香．茶香．咖啡香…在我家

 (一)從深入閱讀了解嗜好性飲品—茶與咖啡的專業知識。

 (二)嗜好性飲品--增加生活樂趣，更攸關身體健康

 (三)正當嗜好--生活美學、修心養性，有利心靈調劑。

 (四)幸福國度－台灣：產茶，也產咖啡。

 (五)從熱情氛圍中追尋咖啡文化的源頭—東方。   

 (六)從「挑豆」遊戲中認識「健康咖啡」。

 三、辦理單位：主辦－新北市立圖書館

              承辦－新北市立圖書館新店分館

              協辦－杯舞健康精品咖啡教室--徐瑞玲老師

                    土耳其貿易辦事處

 四、日期：100年12月3日(六)上午9:00～12:00

 五、地點：新北市立圖書館新店分館

                      （新北市新店區北新路3段105巷2號3樓）

六、內容：

 (一)芳香書展：為期一個月，書香、咖啡香、茶香…傳你我。

 (二)芳香講座：健康熟豆/健康生豆/台灣茶文化/土耳其咖啡文化。

 (三)活動表演：土耳其咖啡風情（沖泡表演/肚皮舞表演）。

 (四)趣味競賽：健康精品咖啡挑好豆。

 (五)啡嚐道表演：啡嚐．台灣首次豋場（台灣咖啡＆台灣設計師杯）。

 想喝到台灣冠軍咖啡嗎？ 想擁有台灣設計師咖啡杯嗎？

 (3年冠軍陳皇仁先生＆台灣民窯麥傳亮老師)

 (南投縣冠軍九份二山咖啡林言謙先生＆林振吉老師)

 (台東咖啡產銷班＆禾浩設計江宏一建築師)

 12/3精采活動等你來!

http://lib.tphcc.gov.tw/news/news_01.asp?id=10330

2007年開始，古坑鄉咖啡節舉辦的臺灣精品咖啡豆評鑑，

取前10名==特等獎1名   頭等獎2名   貳等獎3名   叁等獎4名，

2009-2010南投地區有國姓 水里 信義等農民參加，獲得3個貳等獎  3個叁等獎  成績可觀....

今明兩天，台北"希望廣場"有"林園咖啡莊園"的水洗豆/密處理豆/圓豆，新鮮咖啡品嚐展售，

以後想到台灣咖啡不只有雲林古坑/台南東山...還有南投喔

Q:高爾夫球杯台灣 no.1  A:妮妮  

Q:台灣咖啡 NO.1  A:2007--2010鄒族園+陳皇仁

 台灣 no.1  鄒族園+陳皇仁Latte    我家早餐.........

沒有看過台灣咖啡生豆，了解台灣咖啡的前世今生，

說台灣咖啡貴又難喝，嗯...................................

上週精緻處理，細心烘焙，美麗的瑞麗同學，沖泡出來的台灣咖啡，

連挑剔的咖啡老饕，

都說讚!!!!!!豐厚又柔軟口感，感動全班同學，

乾香:茶香 柑橘  堅果  風味濃郁

溼香:熟果香複雜 香料甜香氣強

啜吸:熟果順口酸香，優質巧克力後韻層次豐厚   蔗甜味道甘醇 

陳皇仁http://www.uums.com.tw/show_news.asp?p_id=872

鄒族園http://tw.myblog.yahoo.com/avayitapangu/ 

年終---社大成果展---

派出2位高手，真的很高喔 ! 負責沖泡咖啡，

美女副班長擔任招待，

除了分享如何把咖啡變好喝的秘密外，

當然主推在地咖啡好滋味

水里社大12月10日(五)18:30成果展---健康精品咖啡大賞

集集---古苯山農咖啡莊園   

水里---詹森木咖啡莊園 

車埕---森林咖啡

魚池---巴斯郎咖啡            

各梯同學們請大家邀鄉親朋友一起來品嚐......

賀  賀  賀  學員詹超智(詹森木咖啡莊園)獲古坑咖啡比賽第11名，差0.5分進前10名，

第1次參賽就有如此佳績，蜿蜒小路上到海拔8000，採有機施肥，好咖啡真難得到的呀..

記得去年底與王裕文教授全台咖啡園採樣鑑定行程中，

到了詹森木咖啡莊園，一園子咖啡花香，

整團的濃郁氣息幾乎要把人托起，躺在暖柔的香雲裡的記憶猶深............

來喝咖啡吧...........

(左)汪明學，前幾篇提到地震咖啡主人，精緻呵護每粒咖啡，香氣獨特，值得細細品鑑，

另2位照片從缺(後補)............

2010台灣咖啡節台灣精品咖啡生豆評鑑成績出爐........

沒喝過的咖啡莊園趕緊找時間買來品嚐，

明天早/午班同學，都可以喝到4支台灣咖啡，幸福吧 !

花蓮瑞穗---黃作宏先生的咖啡真讓人出乎意外的好，

當然烘好也是關鍵囉..............

但接著聽到新聞連勝文槍擊快報，喝著台灣海岸咖啡，說不出的衝擊.....

集集---從郵遞區號選出全台灣最可愛的地名---集集

ㄧ個明末清初人文薈萃的小鎮

ㄧ個日據時代香蕉、木材、樟腦集散中心

ㄧ個深夜驚動全台，令人心碎921大地震

讓   集集   成為近代第3次矚目焦點

10年休養生息再出發

日前探訪集集濁水咖啡園

震波留下的屋舍紋身    勤奮整潔的家園    細心呵護的咖啡豆

手沖，增加濃度，再牛奶咖啡1:3 ，好喝........

921 地震咖啡   我喜歡.........

3月中，學生的媽媽不辭辛苦，從美國扛2台Fresh Roast---新款SR500 回來，沒時間玩，今天有空，剛好拿來試烘拍照樣品。

一樣的烘焙方式與下豆溫度時間，看看FR與IR小烘豆機---有無穩壓機的差異/每支咖啡生豆密度/烘焙度結果

當然囉.....

2007冠軍---鄒築園     2008+2009冠軍---庭香咖啡   2009貳等獎---向陽咖啡   

怎麼烘都好喝!!!!!! 

6月底學期課結束，用2週烘8支豆子，好好品嚐享受一下，

辦品嘗會嗎.....

先報名吧....

12 34 5 6

7  10 11 13 14 

1516 

8鄒築園http://tw.myblog.yahoo.com/avayitapangu/article?mid=2792

9庭香咖啡   新聞 http://news.sina.com.tw/article/20091203/2479656.html 

12向陽咖啡http://www.92cafe.com.tw/