目前日期文章:201103 (7)

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尋找一個失聯的FR團購朋友,有ㄧ筆沒資料的匯款,

請與徐老師聯絡scae1751@gmail.com

IMG_7335.JPG 

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咖啡瑕疵豆---單顆/ 3顆/多顆 96年開始玩生豆,陸續續拍攝14類瑕疵豆

Full Black全黑豆 照片 003.jpg

1-1全黑豆IMG_0004.JPG

Partial Black局部黑豆照片 004.jpg 1-2部分黑豆IMG_0005.JPG

Full Sour發酵豆照片 005.jpg 2-1發酵豆IMG_0007.JPG

Partial Sour局部發酵照片 006.jpg 2-2部份發酵IMG_0009.JPG

Fungus Damage發霉豆照片 007.jpg 3-1發霉豆IMG_0052.jpg

Sticks  Stones木材  石頭照片 010.jpg 4-1木材 石頭IMG_0051.jpg

Dried cherry pods帶殼豆照片 011.jpg

5帶殼豆MG_0012.JPG

Severe Insect  Damage嚴重蟲蛀豆照片 013.jpg

6-1-1嚴重蟲蛀豆IMG_0047.jpg 

Slight  Insect  Damage輕微蟲蛀豆照片 012.jpg

6-2輕微蟲蛀豆IMG_0048.jpg 

 

Broken Chipped Cut broken at dry/ wet mill

破碎 缺口--乾/濕蹍磨時切破 照片 016.jpg 照片 017.jpg

7-2破碎 缺口 -濕蹍磨時切破IMG_0019.JPG 

7-1破碎 缺口 -乾蹍磨時切破IMG_0022.JPG 

Immature  Bean未熟豆照片 018.jpg 照片 019.jpg 照片 020.jpg

8未熟豆IMG_0024.JPG 

Withered  Bean凋萎豆照片 021.jpg 9-1凋萎豆IMG_0058.jpg

Shell貝殼豆照片 024.jpg

10貝殼豆IMG_0028.JPG 

Floater 浮豆照片 014.jpg

11-1浮豆IMG_0055.jpg 

 

Parchment羊皮膜豆照片 022.jpg

12羊皮膜IMG_0031.JPG 

 Hull/Husk外殼照片 025.jpg 13外殼IMG_0022[1].jpg

 

多心豆(臺大王裕文教授定名)照片 026.jpg

多心豆 (2).jpg  

還有最早拍的多顆版本,太累了,有空再分享。

拍的不好,參考就好,了解真義與影響風味才是王道.................

要健康純淨很簡單,挑一挑,要喝多好自己決定.......................

(引用請註明出處)

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學生常好奇問我,三百多個杯子,您最愛哪一個杯子...............

大部分的杯子都有故事...有情...有緣的

今天.......

最愛女兒今年生日送的疊疊杯,苦苦找了許久,知母莫若女,謝謝女兒,一起喝杯咖啡吧!生日禮物 疊疊杯.jpg

昨天最愛台灣民窯貓咪杯,有意學陶藝,尋尋覓覓好幾年,發現我的家鄉---南投有個蛇窯,

新店有個龜窯,麥傳亮老師作品非常棒,花博未來館也有展出....

攝影棚傳來2杯咖啡ok嗎,當然ok,女兒攝影師+化妝師..2杯合作無間愛杯 台灣民窯 杯.jpg

大前天最愛sweet maria's杯,甜點是與女兒美好的交集,

美國人有些細微處很可愛,當初下訂單時回應說,他們不寄送瓷器杯子到國外,

只好請朋友背回來囉 ! 謝謝瑩婷媽媽,ㄧ路辛苦了........

愛杯sweet..jpg 

大大前天最愛,有年代的葉大哥  古董杯........

一邊喝下午茶一邊感動的想著葉大哥的捨得,台大星光2班結識您,聽我說少的ㄧ個

ALESSI杯子,還有獨愛特殊造型杯,過幾天就收到2個如此珍貴的禮物...謝謝

愛杯捨得.jpg

大.....前天最愛GABEE杯,多年前與東源同窗上杯測,去GABEE享受冠軍Latte時,

一直問為什麼不賣"招牌杯",我收藏咖啡杯啦...”送妳ㄧ個”,好感動...,謝謝

只會葉子,要跟東源好好學習...

GABEE杯+杯舞咖啡+吳寶春小法國,我的幸福早餐...

愛杯東源.jpg 

大.....前天最愛林振吉老師舞影杯,完全與我的杯舞啡夢吻合,太愛她了,

這個杯子可神奇了,倒過來就是espresso杯......

愛杯 杯舞.jpg 影舞 045.jpg

今天下午最愛世足杯,與卓偉民老師對咖啡生活美學或有同感,幾年前忙著

玩每個杯子的美感,2004全球瘋足球時,動心的禮物..謝謝

愛杯 投其所好..jpg 

最近有點閒 ! 練一下拍照,反正天天要吃早餐,喝下午茶,按一下快門而已....

否則照片拍老是不好,還要報名去上女兒的攝影基礎課程呢...

http://www.wretch.cc/blog/airos/34145301 

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今天讀到一句名言,美國作家馮內果曾說:『善,沒有理由戰勝不了惡,只要天使們也像黑手黨那樣組織起來。』文句出處聯合報社論

其要件是,主持者要有天使的特質,

你是大天使,我願是小天使,

倒影杯.jpg

倒影杯

曾在瑞士旅遊時,一家已打烊的精品櫥窗裡看到一只名畫倒影杯,

盤子上色彩繽紛看不出任何圖像,但倒影在杯上竟是一幅風景名畫,

足足在櫥窗前呆了10幾分鐘,影像烙印腦海中.........

隔年當誠品引進 (TER  COFFEE) 2個倒影杯時,狂喜....(現在已有8款)

世貿新銳設計師展上,國內設計系學生曾把花朵畫在盤上,營造相同效果,但已非新創意....

高價蒐購買名畫倒影杯,請來函,謝謝......

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MIT在不同領域漸漸發酵成趨勢

最近夯話題---是人人都買得起的-----MIT頂級食材

遇到一定買的---鴨間稻  歐亞農場  紅水烏龍  陶甕豆腐乳  田活蛋  火山豆腐

廚房從未少過的美味---丸莊醬油

到處買得到的好用到不行的---五印醋...

ㄧ個禮拜不吃會很難過的---吳寶春麵包...

就是味覺100%堅持

我的堅持---很生活---很簡單---很隨意

新鮮  無瑕疵豆  純淨的咖啡

與女兒的早餐 Latte 經常是上課剩下的隨意配豆 

一杯是世界隨意綜合豆 

尤科+哥斯大黎加+野生摩咖+廬安達+哥倫比亞+巴西+黃曼+藍山 

一杯是台灣隨意綜合豆

台灣冠軍陳皇仁先生+上安詹先生(2個烘焙度)+台東孫小姐+台東陳先生(2個烘焙度)

ㄧ個薛寶釵 ㄧ個林黛玉         

都很..很..好..好..喝............. 

桌面微笑.jpg

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與女兒日本行,設計展+咖啡館,交集=咖啡+甜點=幸福

交集 甜點.jpg 

第一站直奔前次沒去保羅咖啡館,女兒直呼...這是什麼..為什麼就在我口中溶化成.....

保羅咖啡館/巧克力泡芙

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淺草寺/拔絲地瓜 no no 她叫大學竽

  交集 甜點 (1).jpg 

明治天皇愛吃的紅豆麵包//我愛吃的哈蜜瓜麵包

交集 甜點 (12).jpg 

不想排隊喝 Gucci 咖啡,到隔壁愛馬仕,咖啡慕斯奶凍讓人不後悔沒吃到 Gucci,

柏金包巧克力  Cappucino 都變配角了,人少,服務好......

交集 甜點 (4).jpg 

最愛羽當茶館,藍山配抹茶蛋糕,喝一杯送三杯喔!只能看啦!

nEO_IMG_IMG_2070.jpg  交集 甜點 (17).jpg

都路里茶寮/當腳ㄚ子抗議快超越愉快時,抹茶Sauce把幸福再度提升到雲端

交集 甜點 (10).jpg 交集 甜點 (11).jpg

表參道   ANNIVERSAIRE咖啡館 ,比臉大的Latte

交集 甜點 (23).jpg交集 甜點 (24).jpg 

ㄧ天3-4種以上的知名甜點尋訪,加上不期而遇的驚喜,不知吃了多少Macaroon,還好有女兒

交集 甜點 (20).jpg

交集 甜點 (22).jpg

nEO_IMG_IMG_1886.jpg 

交集 甜點 (15).jpg 

交集 甜點 (8).jpg 

帶盒像玉石般的嘉祥蒸羊羹,完美ending 

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無須

過多肢體

對的時間給    最想要...需要...的

92年春節

大姊神秘得

說給我一個我一定喜歡的東西

咖啡...............萌芽.......妳心    我懂

芽.jpg 

回家

第一堂上課前

車上

幾乎無法呼吸

直到

一聲老師好

 

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