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10月初進了一款很棒的豆子,豆況好,比Sweet Marias帶回來的一樣,甚至目數大一級,

印尼 蘇拉維西 托拿加 托亞可莊園  Sulawesi Toraja Toarco (聯傑)

有平豆與圓豆真是太好了

新鮮且瑕疵率低,含水率高些,決定2次烘焙

2次3蘇拉維西 021.jpg 

2次4蘇拉維西 027.jpg 

2次3蘇拉維西 021.jpg生豆19-20目     2次1蘇拉維西 001.jpg6分鐘下  蘇拉維西 005.jpg輕微蟲蛀豆  更好挑 

2次2蘇拉維西 012.jpg其中ㄧ盒是瑕疵豆   圓豆蘇拉維西.1 002.jpg平豆      平豆蘇拉維西.1 001.jpg

天氣冷,慢慢烘,照幾張照片玩ㄧ玩.............

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繼Beloya之後受矚目的 

Yirgacheffe nekisse  杯測93分 

http://www.coffeereview.com/allreviews.cfm?find=nekisse 

聽說在美國一杯可要價12美元.............

價格更親切些,發酵處理得更好,

但果然原生種的酷,大小長短差這麼多.........

nekisse長 小 中.jpg 

挑完瑕疵豆,大小過篩後,烘完再混合,好玩更好喝

瑕疵豆nekisse 瑕疵豆.jpg過篩nekisse 篩網.jpg  大nekisse 挑後分 大.jpg nekisse 挑後分 小.jpg 熟豆 !  早喝完了....

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手沖滴濾壺,訴求極細鋼網免濾紙,環保省錢,也可創造不錯風味,

注意磨粉粗細調整,注水頻率,

澄澈度比較

濾紙免濾紙澄澈度比較 (1).jpg 鋼網免濾紙澄澈度比較 (2).jpg 鋼網 001.jpg

口感介於濾紙與法式濾壓,各有所好,不焦不雜就好............................................

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凝視---一顆迷人的咖啡豆

 IMGP9960.jpg

烘咖啡,玩咖啡,喝健康精品咖啡...............
咖啡烘趴正式豋場
10/23  9:30--11:30   加映---極品綜合咖啡品嚐

 不會挑豆教你挑/精品咖啡分級
4台烘豆機任你玩
沖泡技巧交流分享
挑豆---烘豆---沖泡    

愛玩什麼.......就玩什麼

烘焙班學員100元(品嚐咖啡+自己玩烘豆)

其餘任何班級結業學員200元(品嚐咖啡+18g/一份 SR500玩家烘豆)
新同學200元(品嚐咖啡+精品咖啡分級教學)
請Email:scae1751@gmail.com  報名   (只對徐老師學生開放) 謝謝大家   已滿額

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nekisse 005.jpg

2010臺北咖啡節---創意咖啡今年是第三屆的比賽  (引文出處http://www.taipeicoffee.org.tw/)

前二年的參賽選手

成就了

一位亞洲盃baristar冠軍

ㄧ位世界盃虹吸大賽亞軍

本月協會邀請了剛出爐的2位創意咖啡大賽冠亞軍選手

來與咖啡同好分享他們比賽的技術與經驗

時間:99/10/29 (星期五)晚上7:30-9:00

地點:台北精品咖啡商業發展協會活動中心 (民生東路五段137巷4弄7號)

人數:30人

 

分享者:台北創意咖啡大賽冠軍選手簡嘉程及亞軍選手吳則霖

 

活動流程:

 

7:35-8:05  冠亞軍創意咖啡比賽影片欣賞(冠亞軍製作創意 咖啡飲品)

8:06-8:50  品賞冠亞軍創意咖啡飲品及冠亞軍選手比賽技術及經驗分享與交流

8:51-9:00  Q&A時間

9:10       散會    美好的小週末夜

報    名: 一 律 e-mail  或傳真 02-2762-4691 報名
              報名截止時間 99年10月27日下午六時

http://www.taipeicoffee.org.tw/

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2010 台北咖啡節-咖啡嘉年華會

活動時間:99年10月9日(PM2:00~PM8:30)

活動地點:市民廣場(臺北市政府前 新仁愛路段)

請見 http://taipeicafe.web-street.com.tw/

明天雙十節,來一對杯咖啡

1718.jpg 

1718 (6).jpg 

1718 (13).jpg 

 

 

 

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