目前日期文章:201009 (9)

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學員期待已久的咖啡館巡禮課程(目標前進---立裴米緹),尤其是

台灣Barista冠軍,更榮獲WBC世界杯12名殊榮---侯國全先生

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台北市咖啡節2008 2009連續兩年創意咖啡冠軍得主---莊宏彰先生

雙冠軍親自站台,怎叫人不興奮..........

常告訴同學如此用心用全力用事業生命經營的咖啡館一定要給他大大支持,

更謝謝2位冠軍,當天完美演出,還忙裡抽空熱情Q&A,留下難忘精采美好的記憶....修合照R0032695.jpg 

創意咖啡/杜鵑  冠軍級拉花  摩卡單品表現都值得細細品味

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看得到的用心調製,吃得到的好口感,視覺味覺享受,咖啡館少有的好品質

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咖啡人樂開懷

R0032654.jpg 修R0032653.jpg 修R0032657.jpg 修R0032660.jpg  還有一個旁聽生 修R0032687.jpg

續攤   

台灣第一家三代經營"台北重量級咖啡館---也門町",

攝影師中途落跑去加班,照片從缺,可惜..... 

更感謝曾熱情招呼咖啡館巡禮的

水岸咖啡館 郎叔分享日晒豆與水洗豆風味比較

湛盧咖啡館 台灣唯一桌邊服務極具特色咖啡館

哈巴咖啡館  甜點  輕食  latte   三者都令人期待 

瑪汀妮芝咖啡館 供應世界名牌 瑪汀妮芝咖啡 多年知名咖啡館

可可人文設計咖啡館,好咖啡設計讚,叫人不愛也難,獨特摺紙咖啡杯,值得為它一去再去.....

COFFEE SWEET  淺焙派+特殊稀有生豆名店

PEG 精品咖啡極細膩評價高,廣獲咖啡人喜愛

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全部 MIT 您最喜愛哪一杯   

請您大聲說   請您告訴所有咖啡人  台灣設計師杯的浪漫

2010最愛台灣設計師杯-----

活動辦法:1.迴響留言你最愛哪一杯 

                    2.迴響留言分享你的台灣設計師咖啡杯

                                並請Mail : scae1751@gmail.com |您的大名住址,

                                獲得稀有 Pacabella 咖啡分享包1份/26g零瑕疵豆極品健康咖啡 (生豆來源安晶咖啡莊園)

                                每日限量5份,請速保握..................

  活動期間:即日起至99年10月8日止,10月15日郵寄出

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 台灣陶藝重鎮---鶯歌---鶯歌杯,擁有它欣喜難以形容,

品牌/設計師  杜文聰  

品名/系列  鶯歌對杯

 台灣設計師杯的尋覓中,但有了它....無憾....

拿它喝Cappuccino 感動前所未有,也改變了我咖啡杯只愛瓷杯的想法,

 原本設計沒有盤子,特別請杜老師設計台灣盤子。

喝完咖啡,洗淨杯子,陪你工作,給您ㄧ天好情.....

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杜文聰/鶯歌對杯      臺灣民謠 麥傳亮       法藍瓷/雙蝶飛杯         力陶莊 / 雙蓮杯         天官窯/桃心杯           林振吉/舞影杯

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花蓮/圖騰杯          林振吉/舞影杯           遊藝鋪/幽浮八角杯  鶯歌/精品杯          青花蝴蝶斜口杯    書卷杯/蔡顯勇 

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蛇窯/樹幹杯      章格銘/璇紋原木杯    不舞/山豬咖啡杯組     臺華窯天圓地方杯  兩個八月/旋轉木馬杯

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 集瓷/地平線杯         八方新氣/帝王杯      雲朵翅膀杯          陸希傑/袖子杯        可可人文設計咖啡館/摺紙杯

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品牌/設計師  兩個八月    http://28.biaugust.com/

品名/系列  旋轉木馬咖啡杯

設計杯量產的困難,哪怕時都紅到國外了,望穿秋水,這組咖啡杯足足讓我等了2年多,

六月上市,拿到時感動隨著盤子旋轉...旋轉...

愛咖啡的人,有感覺的生命其實不需太高代價的...

 

咖啡____________________________________________________________

每天喝一款咖啡拍一張,忙沒空拍時候,一款好幾杯,今年來喝了上百款咖啡,

先推薦26款咖啡豆

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台灣 今年喜歡這9支

1嘉義瑞里 陳皇仁    2嘉義阿里山 鄒築園   3南投國姓 向陽  4雲林古坑 嵩岳   

5台中東勢 摩天嶺    6南投水里 詹森木     7台東鹿野 潘秋雪  

8花蓮瑞穗  黃作宏   9台東卑南  潘明順

 

世界 喜歡這18支,喝咖啡遊世界

1Indonesia Sumatra Toba Blue eye Mandheling印尼蘇門答臘多芭藍眼曼特寧---上登

2厄瓜多 加拉巴哥群島- 聖克里斯托巴爾島 有機---上登

3衣索匹亞 Yirgacheffe nekisse  93分 ------cafe sweet

4Puerto Rico Yauco Selecto AA 波多黎各 尤科特選---聯傑

5肯亞AA Top 2010 產地直送空運豆---肆藝

6夏威夷Ka'u Natural Dried Yellow Caturra 產地直送空運豆---肆藝

7Colombia MDLS Estate Typica 哥倫比亞 MDLS莊園 Typica 品種 有機 雨林保護 鳥類保護---上登

8Guatemala Ixil瓜地馬拉 /糖廠. ---cafe sweet

9Haiti BlueM.T海地藍山種---cafe sweet

10Bolivia Cup of Excellence "Cafe de Montana" 玻利維亞 COE---Sweet Marias

11夏威夷 海景 圓豆 (可愛島)---守成

12尼加拉瓜 Mill  密處理 SHG---安晶

13尼加拉瓜 Pacabella---安晶

14祕魯 阿亞克丘 有機精品咖啡)---佳威

15肯亞 EAFCA AA競標豆 (第三名)---佳威

16尼加拉瓜 ojo de aqua  莊園---上登

17Yigacheffe耶加雪菲  日曬---上登

18Panama Auction Lot 10 Esmeralda Gesha---Sweet Marias

 

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NO.1

交趾陶 書卷杯

國別台灣

品牌/設計師

蔡顯勇老師

延伸閱讀http://yunlin.mmmtravel.com.tw/index_m.php?ptype=ieb_c&L3_id=30512

http://www.coa.gov.tw/view.php?catid=19330

咖啡台灣嘉義梅山

國家台灣

產區嘉義縣梅山鄉

莊園陳皇仁

延伸閱讀http://www.cna.com.tw/localnews/specview.php?id=200912030024&area=d&spec=0004&page=01&code=062567366e61e8fdefa774b590cac9b6 http://www.cdns.com.tw/20091207/news/dfzh/O85007002009120617211553.htm

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隱身在華山群峰中,銘傑跤趾陶產房,您會見到古坑咖啡休閒產業先鋒推手,藝術大師蔡顯勇老師身影,在一次相見甚歡的請益中,蔡老師首肯為我這個臺灣咖啡癡,量身特製獨一無二咖啡杯。杯底有秘密喔!書卷般的杯身,捲起啡情,打開一卷杯盤,訴說著一頁台灣咖啡史……只適用冰咖啡

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舞影杯:林振吉老師   http://q0921923225.blogspot.com/  

先愛杯  再愛舞  極品咖啡後來居上後......................................

有天請女兒攝影時順便請MD以國標舞姿與咖啡杯,營造出動人曲線美感,

結果MD只學瑜珈,時間也較倉促了一點,只留幾張尚可的照片。

倒讓我回憶起為何移情別戀愛咖啡,只為姊姊不愛我跳舞,要我教咖啡....

荒廢了練舞卻捨不得中斷,因舞蹈老師---潘老師鍾老師15年不間斷,每年2-3次,

ㄧ趟約ㄧ個月,到英國進修比賽精研舞蹈,帶回世界級舞蹈水準回來後,傾囊相授,

他們精神真叫人佩服。

相同的是,我們都把最複雜且細膩的知識用最理所當然的原理教學,

讓學生在極緻與自然間玩得欲罷不能.......................

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可可杯 豆子紅了 056.jpg SCAA精品咖啡分級講座&品嚐台灣前10名咖啡 

 時間:9月25  (星期六) AM9:30--11:30

地點:台北縣新店市民族路5712樓之1
費用:100元  歡迎與徐老師聯絡 0910-010601  請9/23前報名

 

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忙碌又ㄧ年  仍是每日  教咖啡  玩咖啡  玩杯 

每天換不同杯子喝咖啡,也算不清「我最愛的一杯」是哪ㄧ杯!

但今年買的新杯子,幾乎全是台灣設計師杯,

尤其等了2年才上市的旋轉木馬杯(兩各八月設計),終於6月在誠品亮相了,

加上去年「我最愛的一杯」票選前3名都是台灣設計師杯,

2010就來台灣設計咖啡杯票選吧...............

先暖身一下

杯舞 CCD

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攝影師:兔子   MD:菲菲

努力在教學/活動中分享咖啡生活美學,從端起設計師咖啡杯開始.......

現在最夯--------東西只愛MIT,咖啡杯當然也要MIT咖啡杯,

預告!!!!!!!!

近期推出「2010我最愛的一杯之台灣設計師杯」票選活動,

敬請期待

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感謝生豆供應商,讓我輕鬆買到想要的豆子,不可能常常託朋友從美國帶回來,

為更精準掌握咖啡本質與杯測完全吻合的杯測班教學,從Sweet Maria's空運21款咖啡豆,

幾乎付了2倍的費用,平常不需要如此浪費的,台灣就有很多好生豆來源。

秋季班開課了,整理了一下,曼特寧系列還有9款 ,少了綠寶曼,白金曼,

2顆閃亮的鑽石,找時間買..................

1 Mandheling黃金曼特寧 
2 Mandheling曼特寧  G1
3 Mandheling頂級曼特寧
4 Mandheling曼特寧  拉蘇娜
5 Sumatra Blue Batak Tarbarita Peaberry
6 Sumatra  Permata蘇門答臘/水洗
7  Lintong, Double Picked 蘇門達臘 林東半水洗咖啡 
8 Sumatra  Toba Blue eye  Mandeling曼特寧多芭區藍眼
9 Sumatra 蘇門答臘 極品林東 大圓豆

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挑掉瑕疵豆30-50% ↑,烘到自己喜愛的烘焙度,就可好好享受了.................

 

 

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常同時有七八支不同曼特寧,2次烘焙前也可看出豆況,白金曼特寧拍起來一定更美

曼特寧 頂級 黃金 雨林有機 (59).jpg

三年多來,自己喝或上課用豆,咖啡生豆親手挑後,烘了200多支咖啡豆,

不知喝過多少種曼特寧,改天算一算........................................... 

 

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賀 賀  賀
 
2010 世界虹吸壺大賽     2010.9.24  在日本東京舉行 
 
台灣代表選手 
 
劉家維 (台北精品咖啡協會/安晶咖啡莊園)
榮獲亞軍
 
日本第一 
香港第三
 
 
 

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